Antakya Kırma zeytinleri için Trilye, Kıvırcık, Kaplık, Kara, Ziraat, Gemlik gibi isimlerde kullanılmaktadır. Türkiye’nin birçok bölgesinde yetişen bu özel tür, iklim koşullarına uyum sağlayabildiğinden verimliliğini kaybetmemektedir.
Antakya kırma zeytinleri, zeytinler yeşil iken hasat edilir. Özenle seçilen zeytinler, kırılır. Ardından geleneksel yöntemler ile sadece kaya tuzu ve su kullanılarak, doğal fermantasyon (mayalanma) yöntemleri kullanılarak tatlandırılır.
Antakya kırma zeytinleri, genellikle yağlık ve sofralık olarak kullanılır. Bu cins zeytinler, 5-6 kg zeytinden, 1 kg yağ verebilmektedirler.
Zeytin salatalarında kullanılan bu cins zeytinlerin, meyve ve çekirdek irilikleri orta ölçeklidir.
Zeytin, olağanüstü ve mucizevî bir meyvedir. Bilimsel olarak, kalp sağlığına, damar tıkanıklığına, şeker hastalığına ve daha saymakla bitmeyecek hastalıklara karşı, sayısız olumlu katkıları bulunmaktadır. Bunun yanı sıra zeytin, çok önemli, çok değerli, besleyici bir gıda maddesidir. Ve zeytin, aynı zamanda sağlık, güzellik, gençlik, kültür ve yaşam kaynağıdır.
Ürünümüzün gramaj bilgileri brüt 5 kg net 2,6 kg dir.